Detailní popis produktu

Ethiopia Gesha Bench Maji Washed Specialty – 88 bodů

Tato káva je skutečným klenotem mezi výběrovými kávami. Nejde pouze o špičkovou etiopskou arabiku, ale o kávu pocházející z rodiště jedné z nejvzácnějších a nejdražších odrůd na světě – Gesha (Geisha). Pěstuje se ve vesnici Gesha, ukryté hluboko v lese Bench Maji v oblasti Keffa na jihozápadě Etiopie. Právě odtud se ve 30. letech minulého století tato legendární odrůda rozšířila do Panamy a následně do celého světa, kde se stala symbolem nejvyšší kvality.

Původ

Země: Etiopie

Region: Jihozápadní Etiopie, Keffa

Oblast: Bench Maji Forest

Vesnice: Gesha

Nadmořská výška: 1 750 m n. m.

Odrůda

100 % Coffea Arabica – Ethiopian Heirloom (Local Landraces)

V této oblasti se jedná o původní genetiku divoce rostoucí odrůdy Gesha, která představuje autentický genetický základ dnes světoznámé odrůdy Geisha.

Kvalita

Grade 1 (G1) – nejvyšší kvalitativní třída etiopské kávy.

Tato klasifikace zaručuje minimální počet vadných zrn a jednotnou velikost Screen 16.

Káva nemá oficiální BIO certifikaci, pochází však z přirozeně ekologického pěstování bez použití chemických prostředků, což je pro lesní farmy v Etiopii běžné.

Zpracování

Washed (promyté zpracování)

Po fermentaci a promytí se zrna pomalu suší na afrických vyvýšených lůžkách pod stínícími sítěmi (Natural Shade Slow Drying).

Tento šetrný způsob sušení:

• zachovává buněčnou strukturu zrna,
• podporuje čistotu chuti,
• zvýrazňuje aromatickou komplexnost,
• prodlužuje čerstvost kávy.

Chuťový profil (88 bodů SCA)

Promyté kávy z oblasti Gesha patří mezi nejelegantnější kávy světa. Vyznačují se mimořádnou čistotou chuti, jemností a aromatikou připomínající kvalitní čaje.

Chuťové tóny

• 🍉 vodní meloun
• 🍊 pomeranč
• 🍵 černý čaj

Vodní meloun přináší neobvykle svěží, sladkou a šťavnatou ovocnost. Pomeranč dodává živou citrusovou svěžest, zatímco černý čaj vytváří elegantní dochuť s jemnou tříslovinovou strukturou.

Acidita

Jasná, čistá a mimořádně komplexní.

Citrusová acidita připomíná kvalitní pomeranč nebo čaj Earl Grey. Je živá, dokonale vyvážená a nikdy nepůsobí agresivně.

Tělo

Lehké, hedvábné a mimořádně elegantní.

Díky promytému zpracování Grade 1 je šálek velmi čistý. Konzistencí připomíná spíše prémiový sypaný čaj než hutné espresso, což je typický znak nejlepších etiopských káv odrůdy Gesha.